Data: 2000-05-25 09:09:18
Temat: Re: Biszkopt
Od: "A. Blikle Sp. z o.o." <b...@m...com.pl>
Pokaż wszystkie nagłówki
Witam,
> Nie bedzie. Ciasto biszkoptowe, to zdefinicji takie ciasto, ktore
> wyrasta dzieki rozszerzaniu sie pod wplywem ciepla powietrza zawartego w
> pinie z jajek, a nie dwutlenku wegla wydzielajacego sie z proszku.
Moja definicja ciasta biszkoptowego to:
Ciasta biszkoptowe sa delikatnymi masami, sporzadzonymi z jaj, cukru, maki i
ewentualnie tluszczu oraz innych surowcow. (R.Bergtold, K. Kolodziejski
"Technologia wyrobow cukierniczych", Warszawa 1957r)
Robert Glowka
|