Re: Frytki

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.gazeta.pl!not-for-mail
From: Ikselka <i...@g...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Frytki
Date: Tue, 19 May 2009 19:51:31 +0200
Organization: "Portal Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl"
Lines: 23
Message-ID: <6zakpfw84m72.1sgbk0x9qfy8m$.dlg@40tude.net>
References: <gutkvc$inb$1@nemesis.news.neostrada.pl>
<1...@4...net>
<gutuh2$hc9$1@inews.gazeta.pl> <guu2gr$5a4$1@inews.gazeta.pl>
<w...@n...onet.pl>
<guuo62$c11$1@inews.gazeta.pl>
<w...@n...onet.pl>
Reply-To: i...@g...pl
NNTP-Posting-Host: aaot104.neoplus.adsl.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: inews.gazeta.pl 1242755496 27798 83.5.127.104 (19 May 2009 17:51:36 GMT)
X-Complaints-To: u...@a...pl
NNTP-Posting-Date: Tue, 19 May 2009 17:51:36 +0000 (UTC)
X-User: ikselk
User-Agent: 40tude_Dialog/2.0.15.1pl
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:322369
Ukryj nagłówki

Dnia Tue, 19 May 2009 19:06:57 +0200, Władysław Łoś napisał(a):

> In article <guuo62$c11$1@inews.gazeta.pl>, Bbjk <b...@q...pl>
> wrote:
>
>> Władysław Łoś pisze:
>>
>>>> "Wzorcowe frytki" są smażone na wołowym łoju, ale i inną, niż stosowana
>>>> u nas technologią,
>>>
>>> Ciekawe? Jaką?
>>
>> Mówię o frytkach podawanych w restauracjach. Najpierw smaży się je w
>> niższej temperaturze, potem osącza z tłuszczu i dosmaża ponownie w
>> wyższej, bliskiej 200 stopni.
>
> To jest najbardziej standardowy sposób smażenia frytek, nie ma w nim nic
> szczególnego.
>

Jeszcze lepiej, kiedy się króciutko zblanszuje frytki we wrzątku, a po
osączeniu i osuszeniu dopiero smaży w tłuszczu. Podejrzewam, że te
"belgijskie" tak się przyrządza, stąd lepszy (być może) smak.