Dnia Fri, 15 Jun 2012 15:43:22 +0200, Ikselka napisał(a):

> Dnia Fri, 15 Jun 2012 13:46:52 +0200, krys napisał(a):
>
>> Ikselka wrote:
>>
>>> Dnia Fri, 15 Jun 2012 13:35:46 +0200, krys napisał(a):
>>>
>>>> medea wrote:
>>>>
>>>>> W dniu 2012-06-15 13:12, Ikselka pisze:
>>>>>> Głównie pektyny. I kwas cytrynowy. Używam żelfiksu Oetkera (nie innych
>>>>>> tego typu produktów innych firm, bo są strasznie kwaśne, a żelfix nie)
>>>>>> od lat. Do niskosłodzonych dżemów. No i teraz właśnie zrobię tę
>>>>>> frużelinę.
>>>>>>
>>>>>>
>>>>>
>>>>> Może i ja sobie zrobię. Z truskawek. Są takie piękne teraz, że mam je
>>>>> ochotę zatrzymać jak najdłużej.
>>>>
>>>> Dżem na żelfixie też warto. I nie ma co szukać porównania do sklepowego.
>>>
>>> Owszem. Domowy dżem był i jest zawsze lepszy, nawet bez żelfiksów. Kiedyś
>>> robiło się dżemy tak, że się długo gotowało owoce, zagęszczając je z
>>> cukrem, ale to skutkowało pogorszeniem kolorystyki i smaku, więc żelfix to
>>> dla mnie przełom - krótkie gotowanie, gęstość i piękny kolor przetworu na
>>> długo.
>>
>> Otóż to! Chociaż ja tam robię tak, żeby i wilk był syty, i owca cała. Młode
>> lubią bardziej przemysłowy dżem z żelfixem, my lubimy wrócić do smaków
>> dzieciństwa. To robię i jedne, i drugie.
>
> "Po staremu" robię połowę dżemów z truskawek, ponieważ uwielbiam taki
> zagęszczany naturalnie, bordowobrązowy truskawkowy dżem, jaki robiła mama i
> babcia MŚK, stanowiacy niejednorodną, gęstą masę owocową, bez tego całego
> żelu, mówiąc krótko 150 procent owoców.
>
>> Za to w ubiegłym roku zabrakło mi
>> dżemów, więc Młode postanowiło skosztować luksusów ze sklepowej półki, jak
>> koledzy;-). Takiego fuj dawno nikt nie widział - "przecież to jest sama
>> żelatyna!".
>
> Jakbym widziała moje dziewczyny...

...natomiast JEDEN JEDYNY dżem kupny nas satysfakcjonuje, ba, jestem
skłonna powiedzieć, ze jest bardzo dobry, choć dosyć słodki: lidlowy dżem
"4 owoce" oraz leśny, malinowy, wiśniowy, truskawkowy i inne smaki w takich
"kopniętych" słoikach, firmy Maribel - pierwszy poziomy rząd na stronie:
http://tiny.pl/hp3zp


--
XL