W dniu .09.2017 o 09:04 <t...@g...com> pisze:

>> Gdzie indziej będzie to bułka z oliwą. Widać każdy kraj musi mieć swój
>> sposób na proste pożywne danie z pieczywa, jakąś poparę lub coś innego.
>
> Być może to raczej mądrość ogólnoludzka nie związana z jakimś
> szczególnym obszarem geograficznym a raczej wymogiem czasowym i
> klimatycznym.
>
> Mnie raczej zastanawia czerstwość chleba. Zwróciłem na to uwagę
> rozmawiając z wieloma osobami "przedwojennymi". Wszyscy jednogłośnie
> upierali się że świeży chleb jest niejadalny i musi swoje odleżeć tzn
> 2,3 dni i dopiero wtedy można konsumować.

Ależ jest masa materiałów w sieci na poparcie podobnych tez:

http://www.jedzzdrowo.pl/dlaczego-czerstwy-chleb-jes
t-zdrowszy-od-swiezego/

Zauważ, że osobom chorym tradycyjnie podawano i podaje się nadal sucharki,
jako lżej strawne.

Niektórzy posuwali się wręcz do tezy, że ciepły chleb powoduje "skręt
kiszek" i ciężko było przekonać takie osoby, że choćby pizza to taki
gorący chleb prosto z pieca :)

Ja zawsze żałowałem, kiedy jako dziecku odmawiano mi cieplutkiego chleba
tuż po upieczeniu.

> Kiedyś pewnie piekło się bardziej na zakwasie i taki chleb przez tydzień
> jest "świeży"... Może to dlatego ? Zupełnie tego nie rozumiem.
>
> Może ktoś z Was zna rozwiązanie tej zagadki ?

Poczytaj link, sam poszukaj w sieci. Nie jest to pozbawione sensu.

--
Trefniś