Magdalena Gierlotka wrote:
>
> h. Musi być tak, czy im dluzej, tym lepiej? Czy to gotowanie musi się
> odbywać przez kolejne dni, czy wystarczy jak słoik ostygnie?

Na zdrowy rozum - im dłużej tym lepiej, tyle, że traci się na smaku
potraw (nie wszystko, w przeciwieństwie do bigosu, lubi długie
gotowanie)
Podane czasy są minimalne.
A z odgrzewaniem dzień po dniu, wydaje mi się, że chodzi o to, aby
wytępić bakterie, które wyklują się w ciągu doby z jakichś form
przetrwalnikowych.
Być może bredzę, ale coś takiego obiło mi się o uszy.

sadyl