> Wyszedł trochę za suchy (jakby gliniasty). Ale bez zakalca. Jest sprężysty.
> Wyrabialem az ciasto bedzie odstawać od ręki. Czy dodałem za dużo mąki?

Jak gliniasty to nie sprężysty :) masz na myśli może to, że jest dość zbity i
słabo wyrośnięty, może to być wina mąki albo zakwasu jeśli jest jeszcze słaby,
podaj przepis z jakiego korzystałeś przy pieczeniu i ile wyrastałeś chleb wtedy
będę mogła pomóc coś więcej.

Pozdrowionka serdeczne
Izolda