Data: 2008-05-20 07:26:27
Temat: Re: a propos wędzenia...
Od: DuzyMis <d...@a...pl>
Pokaż wszystkie nagłówki
Jacek Ostaszewski pisze:
> Pytanie, na mój rozum, dotyczyło nie gatunku drzew, to każdy wie, że nie
> iglaste, tylko wielkości drew. Moim zdaniem - nie. Spłoną szybko, nie
.... ciach
"Wędliny domowe" autor Stanisław Borowczak - zrąbki wędzarnicze, wióry
wędzarnicze jak najbardziej się nadają do wędzenia - jest nawet wskazane
mieszanie różnych "frakcji" drewna. Wystarczy więc gałęzie rozdrobnić.
Wg. innych źródeł (a bodajże Szwardzwald jest ojczyzną tej wędzonki)
istnieje sposób wędzenia drzewem iglastym. Daje to taką czarną
aromatyczną (żywiczną) powłokę.
Pozdrawiam
Duży Miś
|