Ikselka wrote:
> Dnia Sat, 08 May 2010 12:28:55 +0200, Maciej Jastrzębski napisał(a):
>
>> Ikselka wrote:
>>> Ad hoc, tylko o niektórych:
>>>
>>> "(11) Bifenyl (E 230), ortofenylofenol (E 231) i sól sodowa
>>> ortofenylofenolu (E 232) są wymienione jako substancje konserwujące w i na
>>> owocach cytrusowych w dyrektywie 95/2/WE. [...]"
>>
>> I co - one są aż tak trujące, że tyle, co z nich zostanie po umyciu
cytryn
>> i
>> zrobieniu ze skórek nalewki ma być szkodliwe?
>
> Tak, bo wnikają także w skórki. Inaczej nie miałoby sensu ich stosowanie.
> Dlatego trzeba skórki kilkakrotnie moczyć i wstępnie obgotować przed
> użyciem, jeśli w ogóle już używać.
>
>> Przecież toksyczność (w sensie
>> ld50(oral,rat)) mają na poziomie soli kuchennej. A cytrusy spryskuje się
np.
>> roztworem 12g/kg E231.
>
> Środki ochrony roślin sa używane w równie niskich stężeniach, a jednak
> trują i mają okresy karencji z tego względu.

Uczyńmy tedy zgrubną rachubę. Powiedzmy, że na jedną cytrynę przypada 1g
oprysku. Opryskujemy roztworem 12g/1kg, czyli na 1 cytrynę przypada 0,000012g
konserwantu. Na 12 cytryn, czyli flaszkę nalewki - 0,000144g. Przyjmijmy, że
LD50 to 2g/kg masy ciała (dla E230 i E231 więcej, dla E232 mniej). Więc dla
osoby o skromnej masie 50 kg do śmiertelnego zatrucia w 50% przypadków trzeba
100g. Co daje około 8333333 flaszek. Ponad 8 milionów. Flaszek. Niech będzie,
że nawet 1 promil dawki śmiertelnej jest jakoś tam szkodliwy. To daje ponad 8
tysięcy butelek nalewki. Czyli flaszka cytrynówki dziennie przez prawie
22 lata, żeby dojść do jednego promila dawki śmiertelnej. Codziennie zjadasz
co najmniej kilka procent LD50 NaCl. Śmiem twierdzić, że alkohol etylowy w
rzeczonej nalewce trochę bardziej zaszkodzi.

Więc może nie rób paniki. Powtarzam - to nie te rzędy wielkości. Chodziło o
pieprzoną nalewkę z 12 cytryn, a nie pożeranie dziennie kilograma skórek.

--
#!perl -- Maciej "Pedro" Jastrzębski <M...@c...lublin.pl>
open(h,${$|})?$_=<h>.<h>:fwdmvgy;split??;$=-=$=;whil
e(!$S){$===43?exit:print$_
[$==unpack"x$?c",' !*"T1*K1OKD1*T1#1*m#Oi*/ODj1#N)*"E#I*"O*kn*/OkKE"1#N Ij*!'.
'K1Ij*kn*1l1I)Im!*i)"T*)"ND)(1* *h#)1IjN*+'];$?+=!$S}