On Thu, 28 Jun 2007 06:09:49 +0200, "Szymuś" <pwid_@_poczta.onet.pl>
wrote:

>> Bakterie kwasu mlekowego spokojnie dzialaja w lekk zasolonym
>> srodowisku i w temperaturze rzedu 12 - 16 stopni Celsjusza, drozdze w
>> takich warunkach nic nie zdzialaja - beda czekaly na poprawe pogody az
>> je kwas mlekowy ostatecznie ukatrupi.
>
>Drożdże używane do dolnej fermentacji piwa doskonale poradzą sobie w temp.
>12 - 16 stopni.

Ale powoli i nie w posolonym. Chodzi o to zeby bakterie mlekowe byly
szybsze - jak narobia dostatecznie duzo kwasu mlekowego to drozdze
definitywnie zdechna.

--
Darek