Pani Basia napisała:

>> Wszystko ma swój czas i swoje miejsce. Jest okres na porzeczkowe listki,
>> jest na szparagi, na figi i na truskawki. Są też rzeczy, które smak
>> sobie właściwy mają tylko w jednym miejscu na kuli ziemskiej
>
> Aproposik, dwa dni temu w drodze z wiosenno-wielkanocnych wakacji
> zatrzymałam się na troszkę w Serbii i tam odkryłam wino Bermet,
> smakowało mi ogromnie, a smak to całkiem niespotykany w domowych winach.
> Zastanawiam się, czy to zadziałały czas i miejsce, czy w domu te
> odczucia się potwierdzą. Pewnie znasz Bermet? Bo podobno we wschodniej
> Chorwacji też robią.

Trzeba było wziąć ze sobą do domu butelkę i dokonać analizy kompatatywnej.
"Bermet", to po prostu "wermut" przeniesiony do lokalnego narzecza. Więc
nie jakieś konkretne wino z określonego szczepu, tylko napitek wytworzony
odrębną techniką -- wzmocniony nieco i przyprawiony aromatycznie. Spotkać
można w knajpie, że nawet "prošek" w angielskielskiej wersji występuje jako
"vermouth" -- no też fajnie, taki bezpiołunowy wermut, bezziołowy nawet.

Istnieje na świecie całe mnóstwo ziołowych napitków. Bardzo często, jak
i w tym przypdku, miały początkowo służyć ku zdrowotności. Kupiłem kiedyś
w Czechach nalewkę, co na etykietce miała napisane, że do jej produkcji
użyto stu składników, a każdy z nich przebadany był przez C.K. doktora z
Wiednia, który poniżej własnoręcznym podpisem zaświadcza, że każdy z nich
zdrowiu służy i zaszkodzić nie może. No i jak tu się nie napić, mając
takie urzędowe zaświadczenie, że wódka zdrowa.

Aromatyzowanie win, to trochę rzadsza praktyka niż robienie spiritusowych
nalewek. Ale równie wdzięczna, co choćby po tym bermecie widać. A on też
po domach wyrabiany, jak i prošek -- więc da się. Co więcej, jeśli chodzi
o loci na północ od Karpat, to tu widzę dobry kierunek dla domowych winnych
wyrobników. Wino tarniniwe, którym mnie dawno temu poczęstowano, miało taką
własnie bermetową swoistość (niespotykaną w winach z winnicy). Ziół na
miejscu mamy dostatek. Korzenie za wschodu i cytrusy z południa -- to też
mocny element w tradycji Rzplitej. Ducha ochoczego trzeba nam tylko więcej,
by pomieszać to wszystko dla zwiększenia zdrowotności ciała!

Jarek

--
Spiritus quidem promptus est, caro autem infirma.