"bbjk" <a...@b...cc> wrote in message news:mcme2k$flk$1@node2.news.atman.pl...
> W dniu 2015-02-26 o 05:31, Pszemol pisze:
>> Pytanie mam o kolor skórki - jak uzyskać kolor złoty i błyszczący
>> jak na obrazkach z przepisu? Zakładam że kolory nie zostały
>> "podkręcone" sztucznie już po zrobieniu zdjęcia, na komputerze...
>
> Blask zależy od ilości pary wodnej, w piekarniku musi być wilgotno.

W piekarniku mam włożoną przed jego rozgrzewaniem miskę wody.
Woda się powolutko gotuje w czasie pieczenia. Sądzisz że powinienem
dać więcej misek z wodą aby zwiększyc powierzchnię parowania?

> Przed pieczeniem dobrze posmarować powierzchnię chleba, czy bułki wodą lub
> jeszcze lepiej smarowidełkiem z wody rozrobionej z odrobiną mąki żytniej,
> jeśli taka jest i w wypieku.

A jeśli pszenna to użyć przennej?

> Pieczywo cukiernicze smarujemy jajkiem, zwykłego chleba, czy bułek - nie,
> tylko wodą.

Dobra - następnym razem spróbuje posmarować wodą.
Smarujesz wodą przed nacięciem czy już po?

> Kolor finalny zależy od wypieczenia i od rodzaju mąki, pszenne jest złote,
> żytnie bardziej szare, wpadające w brąz, mieszane to wypadkowa.

Mi z pszennej wyszedł brązowy - patrz fotka obok.