Użytkownik "Pszemol" <P...@P...com> napisał w wiadomości
news:mchua3$1kj$1@dont-email.me...
> "krys" <k...@p...onet.pl> wrote in message
> news:54ec5f93$0$2173$65785112@news.neostrada.pl...
>> Pszemol wrote:
>>
>
> Takiej lejącej się gęstej farby czy takiej kwaśnej śmietany,
> bardziej sztywnej, w którą wbijesz łyżkę i stoi? :-)
> Jak przechylisz gotowy zakwas do użycia to wyleje się ze słoika?

Laboratorium? Zrób żeby był żywy, żeby powstawały w nim stale
pęcherzyki gazu

> I jeszcze jedno - mój zakwas żytni nie "klei się" natomiast ten pszenny
> ciągnie się i ze słoika wychodzą takie gluty śluzowate :-) konsystencja
> nieapetyczna bardzo :-))) Twój jest płynem bez żadnych glutów?
Pszenica zawiera dużo więcej glutenu (o którym zrobił się wcześniej
taki dziwaczny wątek) niż żyto, stąd taki efekt. Ciasto z mąki pszenicznej
też uzyskuje ciągliwość, której nie osiągnie ciasto z mąki żytniej.

>
> Zakwas pszenny z białej mąki chlebowej, nie zmienia koloru ani
> zapachu - od początku do końca pachnie jak... farba emulsyjna :-)

Zapach jest mało ważny. Jeszcze nie zdarzyło Ci się, że zakwas
będzie miał zapach (jeśli to można nazwać zapachem) acetonu?
To jeszcze może się zdarzy. Przewietrz go, odżyw mąką świeżą
i wodą i będzie dobry nadal.

ZZ
p.s. nie wcinam się do wypowiedzi Krys tylko do Twoich pytań