Dnia Mon, 22 Apr 2013 21:34:09 +0200, lamia3c napisał(a):

> "Ikselka" <i...@g...pl> wrote in message
> news:yn86ccpi8hme$.ig787d9a3bz6.dlg@40tude.net...
>> Mój jest wilgotny i piankowy. Jest świetny i koniec. Masz:
>> http://tiny.pl/h81sm
>
> dzięki,
> (jedynie chyba przewracanie sernika bym sobie z wygody darowała i kroiła z
> blachy.. )

Piekę ten sernik w okraglej tortownicy i lubię jak wierzch jest równiutki,
bo ladniej wygląda no i można go posmarowac goracym morelowym dżemem, który
zastygnie i utworzy glazurę. Można i czekoladą polać, co lubią niektórzy.

>
> A mąka ziemniaczana w przepisach sernikowych jaką ma 'funkcję'? tutaj widzę
> nie trzeba
>

Tutaj jest waniliowy budyń - i skrobia ziemniaczana w nim jest. Pełni ona
rolę utrwalacza sprężystości gdyż pęcznieje od nadmiarowej wilgoci z sera i
śmietany, nie pozwala sernikowi podpłynąć wodą, co przy dzisiejszej
jakoscis sera zdarza się nierzadko.


--
XL
"Przypadek - to Bóg przechadzający się incognito." A. Einstein