Mam wiec zakwas i chce zrobić zakwaszone ciasto.

1. wlaczam swiatlo w piekarniku aby byla temperatura okolo 30 stopni.
2. biore okolo 100-150 g zakwasu.
3. dodaje 100 g maki zytniej i 100 g letniej wody mineralnej niegazowanej.
4. mieszam dokladnie i wstawiam do piekarnika na 12 godzin.

Jest to pierwsza faza.

Czy niczego nie pominalem?

MP