Strona główna Grupy pl.rec.kuchnia Czubryca zielona Re: Czubryca zielona

Grupy

Szukaj w grupach

 

Re: Czubryca zielona



« poprzedni post następny post »
Path: news-archive.icm.edu.pl!agh.edu.pl!news.agh.edu.pl!newsfeed2.atman.pl!newsfeed.
atman.pl!goblin1!goblin.stu.neva.ru!newsfeed.neostrada.pl!unt-exc-02.news.neost
rada.pl!unt-spo-a-02.news.neostrada.pl!news.neostrada.pl.POSTED!not-for-mail
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
From: Jarosław Sokołowski <j...@l...waw.pl>
Subject: Re: Czubryca zielona
References: <589a19aa$0$5159$65785112@news.neostrada.pl>
<s...@f...lasek.waw.pl>
<589a3218$0$661$65785112@news.neostrada.pl>
Organization: : : :
Date: Wed, 8 Feb 2017 11:08:09 +0100
User-Agent: slrn/1.0.3 (Linux)
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Message-ID: <s...@f...lasek.waw.pl>
Lines: 47
NNTP-Posting-Host: 77-253-217-116.static.ip.netia.com.pl
X-Trace: 1486548489 unt-rea-b-01.news.neostrada.pl 641 77.253.217.116:59992
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:375653
Ukryj nagłówki

Pani Ewa napisała:

>>> Czy ktoś tu jeszcze gotuje w tym domu?
>>> Jeśli tak, to polecam czubrycę zieloną firmy Kotanyi. Bardzo
>>> dobrze skomponowana mieszanka moim zdaniem. Ostatnio używam
>>> prawie do wszystkiego.
>> A to jest mieszanka? Pytam, bo nie widziałem, a słowo dwuznaczne.
>> Może oznaczać pojedyncze zielsko, któryś z gatunków cząbru, znany
>> dobrze w kuchniach bałkańskich. Ale może też być mieszanką, w której
>> czubryca właściwa odgrywa dominującą rolę.
>
> Ta, o której piszę, to mieszanka. Oczywiście z dominującą nutą cząbru.
> Poza tym są w mieszance cebula, czosnek, pietruszka, kozieradka, sól.

Sprawdziłem jak to z tymi gatunkami cząbru i z samą nazwą. Cząber ma
być górski, tak piszą, wtedy czubryca najlepsza. Ludy świata rozmaicie
na cząber mówią, ale to Bułgarzy owo ziółko nazywają "czubrycą". Nie
musi być górska, może być ogrodowa. No jeszcze Macedończycy mają podobne
słówko, czemu trudno się dziwić. Z tamtych kręgów dotarło do mnie
nazywanie w ten sposób samej rośliny przyprawowej, choćby i świeża była.
Można więc rzec, że to co Kotanyi sypie w torebkę i to co ja kupiłem
w słoiku na targu w Warnie, to jest "cząber z dodatkiem przypraw".

> Kiedyś kupiłam kompozycję innego producenta i w ogóle nie miała smaku
> ani aromatu, a ta jest świetna, polecam.

Mam zamiar zrobić sernik na zimno. Nada się ta czubryca?

>> Kiedyś taką kupiłem na targu w Warnie. Można o niej powiedzieć,
>> że była skomponowania ciekawie. Pod względem wizualnym. Zapakowana
>> w słoik, a w nim widać było ingrediencje poukładane warstwami. Poza
>> burozieloną czubrycą wyraziście czerwone pasma mielonej papryki
>> i białej soli. Można rzec, że to protomieszanka -- gdy kto chciał,
>> mógł sobie słoik wstrząsnąć.
>
> Albo dozować składniki według własnych upodobań. Też ciekawie.

Bardzo ciekawie. Intruzje solne i papryczane miały miąższość niewielką
i znajdowały się w słoiku na sporej głębokości. Eksplotacja tych zasobów
metodą odkrywkową musiała być poprzedzona dłuższą konsumpcją czubrycy
właściwej. Pozostają jeszcze metody głębinowe, ale do tego potrzeba
specjalnej technologii.

Jarek

--
A jeśli ci ktoś powie, że masz dodać wanilii, to mu daj w pysk.

 
Następne z tego wątku Najnowsze wątki z tej grupy Najnowsze wątki
08.02 FEniks
08.02 FEniks
08.02 Jarosław Sokołowski
08.02 Qrczak
08.02 Animka
08.02 FEniks
08.02 FEniks
08.02 FEniks
09.02 Animka
09.02 Pomidor
09.02 Jarosław Sokołowski
09.02 Jarosław Sokołowski
09.02 FEniks
09.02 FEniks
09.02 Jarosław Sokołowski
To.
Gruszkami zasypanam!
Arszenik w ryzu
jabłka
Moje kuchenne ,,teorie" ?
co z tą jarzębiną
Buraczki do słoika
Gruziński sos tkemali!
Cytrynowe przetwarzanie.
Urodzaj ?
Mięso ze sklepu...
Precz z aluminiowymi formami!
Prosecco
Reklama pomidorów z Lidl
Ciasto
,,Prezydent"
,,Pogrom"
,,Foo!d"
,,Nobliści"!
Nauczycielka.
Idźcie na ,,Kler"!
co to za odmiana
Pis to stan umysłu
Imigranci
Jak kościół ukrywa zboków... w Polsce
Pis wprowadza bat na kościół
Hybryda
A jednak karzą za zabójstwo prenatalne
A jednak karzą za zabójstwo prenatalne
TVP1HD - piękny koncert.


  X   Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.   X