Data: 2016-11-22 19:52:00
Temat: Re: Piernik świąteczny dojrzewający
Od: Ikselka <i...@g...pl>
Pokaż wszystkie nagłówki
FEniks <x...@p...fm> wrote:
>
> Zastanawia mnie idea "dojrzewania" surowego ciasta piernikowego, chociaż
> o dojrzewających piernikach słyszałam od lat.
>
Dojrzewa jak ser dojrzewający czy inna dojrzewająca szynka. W końcu gluten
to także białko. Bakterie i enzymy z miodu robią z tym białkiem dobrą
robotę najwyraźniej.
--
XL
|