do tartych ziemniaków (to co przetarte ma byc dokładnie odciśnięte z wody -
tak jak odciska sie np. ser biały)
do tego koniecznie dodajemy jeszcze maką ziemniaczana.

nic sie nie rozkleja i nie rozpływa.
podajemy z wody polane czywiscie skwareczkami mocno przysmarzonymi drobno
pokrajanymi.

oczywiście na drugi dzięń podsmazone na patelni. - wtedy sa juz nieco
twardawe.

btw. u mnie w domu tzw. kartacze to były po prostu pyzy.
potem z niesmakiem skonstatowałem że to co gzie indziej nazywa sie pyzami
jest pozbawiona nadzienia mączna kulką ;-(