> Ostatnio próbuję robić sam twarożek. Według kilku przepisów. Z prawdziwego
> mleka. Niestety- za każdym razem wychodzi mi (nawet smaczna) taka "gumowa"
> masa. Może ktoś mi podpowiedzieć, co źle robię? Zaznaczam, że nie
> dopuszczam do zagotowania się mleka- tylko podgrzewam

Mi się wydaje, że mi wyhodzi, ale robię żadko, tylko jak mi zostanie mleka,
albo śmietany , nawet UHT.
Gotuję mleko, jak jeszcze nie jest ugotowane , dolewam śmietanki ktura
została, gdy mleko jest ciepłe wlewam kefir (jeden, mały), ale z jednego
supermarketu, jak użyję z drugiego supermarketu, to nie wyłazi. Ten co go
używam jest bardzo zwyczajny, ten z drugiego supermarketu, na kturym nie
wyhodzi jest dla mnie identyczny z jogurtem.
Zagotowuję, podgżewam na bardzo małym ogniu 5-10min. Odstawiam, nie wiem,
pewnie na jakieś 20 minut, i odcedzam. Serwatkę odlewam.

Serek wyłazi słodszy niż kupny. Wiem, że można zamiast kefiru dolać sporej
ilości soku świeżo wyciśniętego z cytryny, ma wtedy pszyjemny aromacik, ale
nie każdemu musi smakować.

W sumie jednak domowego serka nie polecam. To dodatkowa robota nie mająca
większego sensu. W mleku jest właściwy stosunek wapnia do fluoru, jak
odlejesz serwatkę, odlejesz fluor, i wapń nie będzie dostatecznie
pszyswajany. Zostanie wydalony nerkami , dodatkowo obciążając nerki i mogąc
robić kamienie.
Zdrowsze mleko.

--
(tekst bez: ó, ch, rz i -ii)
Ortografia to NAWYK, często nielogiczny, ktury ludzie ociężali umysłowo,
nażucają bezmyślnie następnym pokoleniom. http://ortografia.3-2-1.pl/