> Wcale to nie takie proste, drogi Wladyslawie. Poledwica jest droga, a
latwo
> ja zmarnowac traktujac niewlasciwie. Stanowisko 12 w pracowni 3 wyglada na
> poczatkujaca w sztuce kulinarnej, wiec chyba nalezy jej wyjasnic
podstawowe
> zasady przyrzadzania befsztykow z poledwicy:

Cóż, pozwolę sobie jednak na komentarz - Władek ma rację - jest to
najprostsze co może być

> 1. Bron Boze nie wolno bewsztyka rozbijac tluczkiem, gruby plaster mozna
ew.
> rozgniesc reka, choc nie jest to konieczne.

Można również lekko nożem posiekać zewnętrzne warstwy, a jak rozbijemy
tłuczkiem to będą bryzolki, które trzeba trochę dłużej smażyć i potem
podduszć z pieczarkami ( BTW - też pyszne :)

> 2. Nie wolno befsztyka solic przed smazeniem.

E, bez sprzesady - to jakiś zabobon - zawsze solę przed ( i jeszcze
delikatnie pieprze ) i wszytsko jest OK

Ponadto - plastry powinny mieć grubość ok. 2-3 cm. smażyć należy ok 3 min. z
każdej strony aby uzusyakć najlepszy efekt - tzn. lekko przesmażone ale
jednocześnie miękkie i delikatne
Proponuje po usmażeniu posmarować masłem czosnkowym.

A i tak bardzo dużo zależy od polędwicy :)

OS3