> Bakterie kwasu mlekowego spokojnie dzialaja w lekk zasolonym
> srodowisku i w temperaturze rzedu 12 - 16 stopni Celsjusza, drozdze w
> takich warunkach nic nie zdzialaja - beda czekaly na poprawe pogody az
> je kwas mlekowy ostatecznie ukatrupi.

Drożdże używane do dolnej fermentacji piwa doskonale poradzą sobie w temp.
12 - 16 stopni. W 16 stopniach to i drożdże górnej fermentacji słabo ale też
będą działać. Może zadziała tutaj raczej sól niż temperatura.