>>
>> jak powinien zachowywac sie zakwas, kiedy
>> uznac ze mozna go uzyc do pieczenia??
>>


>
> Trzeba go rozcieńczyć wodą i dodać część mąki na chleb, gdy zacznie rosnąć
> trzeba dodać resztę mąki, i bardzo dokładnie wyrobić, tak, aby ciasto
> odchodziło od ręki. Później przerabia się dwa lub trzy razy ciasto, a za
> ostatnim razem daje się do blachy i pozostawia do rośnięcia, wyrośnięte do
> piekarnika, gdzie jeszcze rośnie trochę, piekarnik nie może być zbyt
> gorący, gdyż chleb się opiecze po wierzchu i będzie pękał, głównie po
> bokach...


dobra to wtedy kiedy zakwas bedzie OK, ale jak poznac ze juz jest OK?

czy rosnie? ile powinien urosnac przez 10 h? moj praktycznie NIE ROSNIE
tylko troche pecherzykuje.

dzieki i pozdrawiam
WM