Dnia Sun, 19 Feb 2012 18:41:44 +0100, medea napisał(a):

> Nie przejmuję się. Ten zaczyn był już strasznie kwaśny i czuć go było
> drożdżami/jabłkami.

Czyli dzikie drożdże (a może dodawałaś chleb razowy na drożdżach) Ci
sfermentowały alkoholowo, a potem octowa fermentacja się zrobiła - zamiast
bakteryjnej kwasowomlekowej.
--

XL