Izolda <izolda_80@USUŃ_TOpoczta.onet.pl> napisał(a):

> Mi się udało, robiłam zakwas na mące żytniej typ 720, upiekłam na nim chleb
> mieszany pszenno - żytni i wyszedł bardzo smaczny, korzystałam z tych stron

To ja sobie pozwolę Cię "pomęczyć" paroma pytaniami :)
1). Ten chleb robiłaś foremkowy czy samobieżny?
2). Ile czasu wyrastał za pierwszym razem, na "młodym" zakwasie
3). Jakie mniej-więcej proporcje pszenicy do żyta robiłaś
4). Chleb był smaczny od razu, czy dopiero po dobie kroiłaś?
5). Czy smakowo wyszedł porównywalny z tymi chlebami, które można było kupić w
przeciętnej piekarni jeszcze 15 lat temu?

Ja dodaję własny zakwas zrobiony na żytniej 720 jako dodatek smakowy i robię
głównie na drożdżach, korci mnie zrobienie takiego na zakwasie samym, ale
eksperymenty dotychczasowe wykazały, że w smaku to on wychodzi za kwaśny jak
dla mnie :(.

Atunia

--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/