W dniu sobota, 30 stycznia 2016 17:00:52 UTC+1 użytkownik krys napisał:
> (...)
> Nie mam pomysłów co jest nie tak,

Ot,"wyrodziła" się ta konkretna kultura bakterii, którą hodowałaś - zdarza się.
Co do szczegółow to raczej by można z biotechnologiem pogadać - o znaczeniu
systematycznego odnawiania kultur bakterii z czystych genetycznie szczepów (BAKTERII,
a nie drożdży - wszak zakwas to bakterie kwasu mlekowego).

Przechowywanie zakwasu też ma znaczenie - można je przeprowadzać w lodówce, jak Ty,
ale np tu najbardziej polecają metodę suchą:
http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/pr
zechowywanie-zakwasu