Od razu się przyznam - lubię tatara. Nie jest to dla mnie problem, dla
otoczenia też to nie jest obciążeniem. Ale dzisiaj (przy okazji jedzenia
tegoż) naszła mnie taka refleksja - jak NAPRAWDĘ powinno się przyrządzać
tatara? W różnych lokalach podają różne dodatki, na dodatek bazując na
różnych gatunkach wołowiny. Na mój gust taki standard w dodatkach to:
- żółtko jajka
- olej / oliwa (no i właśnie, olej czy oliwa?)
- cebulka (znowu: zwykła? czerwona?)
- ogórki kiszone
- musztarda
- sól i czarny pieprz
Ale spotkałem też:
- kapary
- pieczarki marynowane
- czosnek
- anchois
- sok z cytryny

No i drugie pytanie - jak w lokalu, a nie w domowym zaciszu, jakoś tak
kulturalnie tego tatara wymieszać? Mnie się to zawsze kojarzy z mieszaniem
betonu na budowie ;-), a poza tym czasami ucieka z talerza, jak jest mały.

--
Pozdrawiam, Als (w mailu nie mam żadnej jedynki)