Szczerze mowiac ten przepis na kwasno-slodki kwas buraczany jakos nie
pobudza mojej wyobrazni (bez soli i z polowa chleba?).
A propos znam p. M.G. z opwowiadan ludzi, ktorzy znali ja jako kelnerke w
"Krokodylu" i nie robila wowczas wrazenia mistrzyni kucharskiej za jaka chce
uchodzic, choc dbalosci o image nie mozna jej odmowic.

Proponowal bym poprostu:
KWAS BURACZANY: 1kg buraków obrać, umyć, pokroić w cienkie krążki, włożyć do
kamiennego garnka i zalać letnią przegotowaną wodą. Dodać łyżeczkę soli,
skórkę razowego chleba, 3 ząbki czosnku. Przykryć gazą i odstawić w ciepłe
miejsce na tydzień. Po ukiszeniu kwas zlać do słoików i przechowywać w
lodówce.


--
Pozdrawiam
Artur