Data: 2015-02-11 19:08:00
Temat: Re: Próbował ktoś piec tradycyjne, włoskie, puszyste bagietki?
Od: bbjk <a...@b...cc>
Pokaż wszystkie nagłówki
W dniu 2015-02-11 o 19:02, Pszemol pisze:
> Mi ktoś powiedział że za długo musiałem wyrabiać ciasto i uwolniłem
> zbyt wiele glutenu - stąd uzyskana nadzwyczajna sprężystość ciasta.
> Długo wyrabiałaś swoje? Czy tak tylko trochę, do dobrego wymieszania?
Maszynka wyrabia, a ja jakoś nie liczę czasu. Tyle, by ładnie odchodziło
od miski, ręki, czy innego mieszadła. Ogólnie niemal wszystko robię na
oko, przy tym przepisie musiałam zerknąć do ściągi, ile dać dokładnie
mąki i cukru wagowo, by Ci to napisać.
--
B.
|